Menu di luglio 2026
Il menu
Il menu cambia con le stagioni e con quello che troviamo. Questa è la carta in corso: si legge qui sotto sezione per sezione, oppure si scarica in PDF. Accanto a ogni piatto trovate i numeri degli allergeni.
Antipasti
Carne cruda battuta al coltello, condita al momento con olio extravergine di oliva e sale
€ 14Alici fritte con antipasto piemontese di verdureAllergeni: 3, 4, 9, 12
€ 16Tutto orto: fagiolini con miglio soffiato e nocciole, hummus di piselli e menta, cipolla brasata, carote in agrodolceAllergeni: 8, 12
€ 18Insalata tiepida di trippa di manzo con pomodori, cipolle, melone e peperoniAllergeni: 12
€ 16Primi piatti
Risotto al verde con robiola di capra, aguglia marinata, spinaci e guanciale croccanteAllergeni: 4, 7, 12
€ 18Gnocchi di patate dolci con pomodorini, calamari e basilicoAllergeni: 4
€ 18Agnolotti gobbi ai tre arrostiAllergeni: 1, 3, 7, 9, 12
€ 20Tagliatelle di grano Senatore Cappelli, crema di zucchine, capperi e vermouthAllergeni: 1, 3, 12
€ 18Secondi piatti
Filetto di dentice in padella con crema di cannellini e peperoni friggitelliAllergeni: 4, 12
€ 26Pancia di maiale glassata con cipolla in agrodolce e pak choi rosolatoAllergeni: 7, 9, 10, 12
€ 22Coniglio al forno con pomodori secchi, olive e ratatouille di verdureAllergeni: 7, 9, 12
€ 22Carpione piemontese: piatto freddo con bistecca di pollo, polpette, zucchine, melanzane e uovaAllergeni: 3, 12
€ 22Dolci
Bavarese alle pesche, mandorle e cacaoAllergeni: 3, 7, 8, 12
€ 10Millefoglie con Chantilly, ganache alle ciliegie e lamponiAllergeni: 1, 3, 7, 8
€ 12Gelato al finocchio con crema al cioccolato fondente e olive taggiasche zuccherateAllergeni: 1, 3, 7, 8, 11, 12
€ 14Torta mousse al caffè e cannellaAllergeni: 3, 7, 8, 12
€ 12Aperitivi
Negroni sbagliato — Bitter Merida, Martini rosso, spumante di qualità
€ 6Monferrato 75 — Tito's Handmade Vodka, Moscato d'Asti, vermut al moscato
€ 6Vini al calice
Con il sistema Coravin apriamo anche le bottiglie importanti, un calice alla volta.
Barbera d'Asti La Bogliona 2015, Scarpa — Coravin
€ 15Barolo 2007, Azelia (Castiglione Falletto) — Coravin
€ 16Sauvignon Blanc Quarz 2014, Cantina Terlano — Coravin
€ 13Alta Langa Brut 2020, 48 mesi, M. Abbona
€ 7Barbera d'Asti superiore Litina 2019, Cascina Castlet
€ 5Erbaluce di Caluso Misobolo 2022, Cieck
€ 5Le tre vipere Brut Rosé, ruchè metodo Martinotti, Livio Amelio
€ 5Dopo cena
Madame Milù, «liquore da bere al bisogno» — Vecchio Magazzino Doganale 45%
€ 5Amaro Branca Menta «Brrr Brancamenta» — Fratelli Branca 28%
€ 5Grappa riserva 9 anni di Malvasia, botti di ciliegio — Antica Distilleria di Altavilla 42%
€ 6Grappa Riserva Carlo Bocchino — nebbiolo da Barolo e Barbaresco, barbera, moscato 43%
€ 10Highland single malt whisky Balblair 12 y.o. 46%
€ 6Calvados VSOP Domaine du Coquerel 40%
€ 6Avié, Cascina Castlet (moscato bianco appassito)
€ 6Pedro Ximénez en rama Cruz Vieja, Faustino Gonzàlez 15%
€ 7Moscato di Samos 2023, Cantina Produttori Samos 15%
€ 6Moscato d'Asti 2023, Vignaioli di Santo Stefano
€ 4Sauternes Symphonie de Haut-Peyraguey 2015, Bernard Magrez
€ 7Amarico rosso, bitter analcolico «salvapatente»
€ 4Caffetteria
Caffè espresso
€ 3Tisana della buona notte Kusmi Tea, senza teina, da agricoltura biologica
€ 6Tè Darjeeling n° 37 Kusmi Tea
€ 4Caffè di cicoria biologico
€ 5Buono a sapersi
- La pasta fresca è fatta da noi, così come i grissini, il pane e la focaccia. Sembra ovvio, ma non lo è.
- Il sabato e la domenica potete acquistare i nostri grissini e la nostra focaccia appena sfornati.
- Il menu cambia con le stagioni e con il mercato: quello che leggete qui può subire variazioni.
- Il pesce destinato a essere consumato crudo, o praticamente crudo, è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme al Regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo III, lettera D, punto 3.
Allergeni
1 glutine · 2 crostacei · 3 uova · 4 pesce · 5 arachidi · 6 soia · 7 latte e derivati · 8 frutta a guscio · 9 sedano · 10 senape · 11 semi di sesamo · 12 solfiti · 13 lupini · 14 molluschi
Un tavolo, una sera, queste colline
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